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    餐飲管理制度
    第一章:總則
    第一條     為了加強和促進公司餐飲制作規范化管理,保障公司職工飲食衛生安全和飲食服務質量,特制定本制度。
    第二條     本制度包括餐飲日常工作、食品衛生安全、餐具洗消、食品原材料和廚房機械設備管理內容。
    第三條     本制度適用于公司餐飲管理。
    第二章 食品衛生安全管理
    第一節 從業職工的資質要求
    第四條     從業職工必須到市疾病控制部門進行健康檢查,取得健康證方可上崗。
                   從業職工需經公司企業文化、專業理論、職業道德、相關法律法規、食品衛生知識及崗位技能的培訓。
    第五條     發現患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病原攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它障食品衛生安全的疾病者,應暫停餐飲工作或調離餐飲工作崗位,從業職工發現自己染病須及時報告,暫停工作。
    第二節 從業職工個人衛生管理
    第六節      從業職工必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服、勤換工作服、不得戴歪帽、斜穿衣或不扣紐扣。
     
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